Gewürzsalz scharf & würzig

Salz ist der einzige Rohstoff, den wir verwenden, der nicht pflanzlichen Ursprungs ist. Es ist mineralisch, eine Verbindung aus Natrium und Chlorid. Es ist zudem unser einziges Produkt, welches nicht bio-zertifiziert ist, da Salz nicht angebaut wird.

Die kleinen, rosa Früchte des brasilianischen Pfefferbaumes werden nach der Ernte getrocknet und dadurch leicht spröde. Sie schmecken süßlich aromatisch.

Schwarzer Pfeffer hat fruchtige, florale und warme Noten und kommt in unserem Fall aus Indien. Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen Beeren kurz vor der Reife gepflückt. Sie haben dann ihren Höhepunkt an Aromastoffen erreicht.

Zuerst mild-nussig, dann scharf. Verwendet wird die gelbe Senfsaat (Senfkorn) zur Herstellung von Tafelsenf, aber auch zum Würzen von Essiggemüse. Unser Senf wächst in direkt in Deutschland.

Piment hat ein äußerst vielschichtiges Aroma: Er schmeckt nach Nelken und Pfeffer und wird deswegen auch Nelkenpfeffer genannt. Außerdem hat er Anklänge von Zimt und Muskat.

Chilis enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, ihr Gehalt an Capsaicin (verantwortlich für die Schärfe) ist aber wesentlich höher.

Paprika ist ein Universalgewürz und passt zu fast allen herzhaften Gerichten. Unsere Paprika kommt aus Spanien und Ungarn.

Kaum eine Frucht schmeckt so sauer-frisch wie die Zitrone.In ihrer Schale sind ätherische Öle und verschiedene Säuren enthalten.

Grüner Pfeffer schmeckt frisch und leicht scharf. Aufgrund des frühen Reifestadiums ist die Schärfe noch nicht so ausgeprägt. Er wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.