Brotsalat mit Huhn

Hauptgericht

  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Weißbrot (gerne auch vom Vortag)
  • Olivenöl zum Braten
  • 300 g Hühnerbrust
  • 100 g Schnittkäse
  • 200 g Kirschtomaten
  • Meersalz
  • ½ TL Pfeffer Orange

Für das Dressing:

  1. Die Zwiebel halbieren und dann in feine Scheiben schneiden.
  2. Das Brot in dicke Scheiben und dann in große Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin knusprig anbraten. Beiseitestellen.
  4. Den Käse in schmale Streifen schneiden, ca. 7 x 0,5 cm.
  5. Tomaten halbieren oder vierteln – je nach Größe. Zusammen mit Zwiebelscheiben und Käse in eine Salatschüssel geben.
  6. Hühnerbrust in breite Streifen schneiden, salzen, in Olivenöl anbraten und kurz vor Ende der Garzeit mit Pfeffer Orange würzen. Noch maximal ½ Min. in der Pfanne schwenken. Beiseitestellen.
  7. Das Dressing zusammenrühren und über die Gemüsemischung geben.
  8. Fleisch und Brot unterheben und gleich servieren.

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