Möhren-Apfel-Suppe mit Ingwer-Vanille-Sahne

Name: Möhren-Apfel-Suppe mit Ingwer-Vanille-Sahne
Yield: 2 portions
Ingredients: Möhren; mittlere Zwiebel, fein gewürfelt; Apfel; Wasser; Meersalz; Akazienhonig; Ingwer, gemahlen; Koriander, gemahlen; Öl zum Anbraten; Becher süße Sahne; Bourbon-Vanille, gemahlen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

500 g

Möhren

mittlere Zwiebel, fein gewürfelt

Apfel

850 ml

Wasser

Etwas

Meersalz

1 EL

Akazienhonig

3.5 TL

Ingwer, gemahlen

1 TL

Koriander, gemahlen

Etwas

Öl zum Anbraten

0.5

Becher süße Sahne

1 Messerspitze(n)

Bourbon-Vanille, gemahlen

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Zubereitung

Die Möhren und den Apfel putzen und fein würfeln.

Die Zwiebel in Öl im Suppentopf glasig dünsten.

Möhren und Apfel dazugeben, kurz anrösten, mit dem Wasser ablöschen, mit Salz und gar kochen (ca. 15 Min.).

Die Sahne mit dem Honig, der Vanille und den Gewürzen steif schlagen und kalt stellen.

Anschließend die Suppe pürieren und mit Ingwer und Koriander ggf. nachwürzen.

Direkt vor dem Servieren die Suppe in die Suppenteller geben und jeweils einen guten Klecks von der Sahne darauf geben.

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