Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker mischen und in eine große Schüssel geben.
Mit der Faust eine tiefe Kuhle in das Mehl drücken und die Milch mit der Hefe dort hineingeben. 10 Min. warten, bis die Hefe ganz schmierig ist.
Jetzt die Butter mit in die Schüssel geben und alles mit den Händen kräftig zu einem Teig kneten. Wer nicht genug Kraft hat, kann auch einen Papa oder eine Küchenmaschine zum Kneten nehmen.
Der fertige Teig wird mit einem Küchentuch zugedeckt und an einen warmen Ort gestellt, damit er wachsen kann. Das nennt sich gehen.
Nach dem Gehen den Teig noch mal ein bisschen kneten und in 4 Teile schneiden.
Aus jedem Teil eine kleine Rolle formen, davon dann noch mal ⅓ abschneiden. Aus dem größeren Stück wird der Körper, das kleine wird der Kopf. Bevor ihr den Körper formt, müsst ihr von dem Teigstück noch ein bisschen für Ohren und Schwanz abkneifen.
Das Ei trennen und Eiweiß und Eigelb in je eine kleine Schüssel tun.
Nun aus dem großen und dem kleinen Teil je eine lange Wurst formen. Die Wurst bis auf ca. 6 cm zu einer Schnecke rollen. Die beiden 6 cm langen Stücke mit etwas Eiweiß aneinanderkleben. Ohren und ein Stummelschwänzchen mit Eiweiß am Hasen festdrücken und eine Rosine als Auge an den Kopf drücken.
Zum Schluss den Hasen von oben mit Eigelb einstreichen und für 10-15 Min. backen.

Tipp: Wenn gerade nicht Ostern ist, schmecken die Hasen trotzdem und wer dann keinen Hasen will, kann einfach Schnecken machen oder kleine Zöpfe.

Süße Osterhasis

Für mind. 4 Hasen: