Das Lebensbaum Bio-Bistro: die etwas andere Betriebs-Kantine

Wer an Kantinenessen denkt, dem kommen unweigerlich Currywurst mit Pommes in den Sinn. Der deutsche Kantinenklassiker schlechthin. Es soll Betriebe geben, in denen dieses Gericht jeden Mittwoch auf der Karte steht, oft dazu noch angeliefert vom Caterer.

Unser Bio-Bistro in Diepholz war da schon immer etwas anders. Gekocht wird hier frisch, meist regional und saisonal, immer 100 % Bio. Für diejenigen, die möchten, kommen Fleisch und Fisch bei uns nur an jeweils einem Tag der Woche auf die Teller, der Rest ist vegetarisch auf Wunsch vegan. Dazu gibt es täglich eine Auswahl an Brötchen oder Salaten mit frisch zubereiteten Dressings. Freitags erwartet uns ein Überraschungsmenü aus den übrig gebliebenen Zutaten der Woche, denn Essen wegzuwerfen widerstrebt uns. Für die genaue Mengenplanung hilft auch, dass Mitarbeiter:innen ihr Essen mehrere Tage im Voraus bestellen.

Jede Woche gibt es einen neuen, abwechslungsreichen Speiseplan. Für Veganer, Vegetarier und Mitarbeiter mit Allergien und Unverträglichkeiten gibt es ein kontinuierliches, individuelles Angebot. Außerdem gibt es täglich leckere Desserts. Mehrmals dasselbe Gericht wird selten gekocht, wenn, dann meist nur auf ausdrücklichen Wunsch der Mitarbeiter. Die Currywurst ist natürlich auch mal dabei. Schließlich wissen wir, wo es dafür die beste Currymischung gibt. 
Und auch für Frühstück wird gesorgt: mit frischem Obst und selbstgemachten Müslis. Das kommt gerade dann gelegen, wenn sich morgens zu Hause die Ereignisse mal wieder überschlagen.

Die Mahlzeiten werden vom Unternehmen bezuschusst. Tee, Kaffee und Wasser gehen komplett aufs Haus. Und das ist nicht ganz uneigennützig: Mit dem Bio-Bistro leisten wir einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden der Mitarbeiter und zum ausgewogenen Gelingen des Arbeitsalltages. Dass es für einen Bio-Pionier wie Lebensbaum zum Tugendkatalog gehört, den Mitarbeitern ein anspruchsvolles Essen zu bieten, steht dann noch auf einem ganz anderen Blatt.