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Rohwarenlexikon

Ananas
Ananas
Ananas schmeckt süß bis etwas säuerlich und erfrischt sowohl durch den Geschmack als auch durch die Farbe.
Anis
Anis
Der würzige Geschmack von Anis erinnert an Lakritz und macht sich nicht nur gut im Tee sondern auch in Brot und Gebäck. Angebaut wird unser Anis überwiegend in Ägypten und der Türkei.
Anisysop
Anisysop
Der Geschmack von Anisysop erinnert an Anis und Lakritze.
Apfel
Apfel
Unsere Äpfel werden überwiegend in Deutschland angebaut und schmecken, je nach Sorte, saftig-süß, würzig oder auch fein-säuerlich.
Apfelminze
Apfelminze
Eine milde Minze-Art mit einem fruchtig-erfrischendem Aroma.
Arabica-Kaffee
Arabica-Kaffee
Arabica-Kaffee zeichnet sich durch einen milden und aromatischen Geschmack und eine feine Säure aus.
Aronia
Aronia
Die Aronia schmeckt süß-säuerlich-herb und erinnert an Heidelbeeren. Roh eignen sie sich weniger gut zum Verzehr als in Soßen, Säften, Gelees – oder in unseren Tees.
Assam Schwarztee
Assam Schwarztee
Assam-Tees zeichnen sich durch einen kräftigen, karamelligen Geschmack aus.
Bärentraubenblatt
Bärentraubenblatt
Das Bärentraubenblatt hat einen leicht bitteren Geschmack.
Bärlauch
Bärlauch
Die sogenannte Hexenzwiebel wurde im Mittelalter zur Abwehr von Unheil eingesetzt. Heute verzaubert Bärlauch Suppen und Co mit einem feinen Knoblaucharoma.
Basilikum
Basilikum
Der süßlich-scharfe Geschmack von Basilikum passt hervorragend zu Tomatengerichten, Saucen, Salaten und Gemüsegerichten und bringt mediterranes Flair in jede Küche.
Bergamotteöl
Bergamotteöl
Aus der Schale der Bergamotte, einer Zitrusfrucht, gewinnen wir kaltgepresstes Öl von hoher Qualität mit absolutem Seltenheitswert.
Bergtee
Bergtee
Unser Bergtee schmeckt feinherb und spritzig frisch und ist sowohl heiß als auch kalt ein beliebtes Erfrischungsgetränk nach einem anstrengenden Tag.
Birkenblatt
Birkenblatt
Birkenblatt enthält viel Vitamin-C und ätherisches Öl.
Birne
Birne
Die Birne hat einen süßen bis süß-säuerlichen Geschmack und wird sowohl roh als auch verarbeitet in Marmeladen und Säften verzehrt. Und in unseren Tees.
Bockshornklee
Bockshornklee
Unser Bockshornklee stammt aus Ägypten und schmeckt würzig und leicht bitter.
Bohnenkraut
Bohnenkraut
Der Duft des Bohnenkrauts ist stark aromatisch, der Geschmack pfeffrig-scharf wird beim Kochen jedoch abgemildert. Angebaut wird unser Bohnenkraut zum Beispiel in der Türkei.
Brennnessel
Brennnessel
Die Brennnessel ist einerseits unbeliebtes Beikraut, andererseits angesehene Heilpflanze. Bei uns wird Sie zu einem feinherben Tee verarbeitet. Unsere Brennnesseln kommen überwiegend aus dem Kosovo.
Brombeerblatt
Brombeerblatt
Brombeerblätter enthalten Gerbstoffe, Flavonoide und Fruchtsäuren wie Zitronensäure und haben einen würzig-herben Geschmack.
Brombeere
Brombeere
Brombeeren schmecken süß-säuerlich und machen sich auch durch die intensive rote Farbe des Fruchtsafts und das Schwarzblau der Früchte optisch gut in Süßspeisen, Torten – oder Tees.
Cayennepfeffer
Cayennepfeffer
Als Cayennepfeffer bezeichnet man gemahlene Chilis. Je nach Sorte schmecken Chilis mild, fruchtig-süß bis brennend-scharf.
Chili
Chili
Chilis enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, ihr Gehalt an Capsaicin (verantwortlich für die Schärfe) ist aber wesentlich höher.
Cranberry
Cranberry
Die herb-säuerlichen Früchte sind in rohem Zustand eher gewöhnungsbedürftig. Getrocknet werden sie gern in Keksen, Kuchen und Kompott verarbeitet – oder verleihen Tees eine fein-herbe Note.
Dill
Dill
Dillkraut schmeckt frisch-aromatisch und erinnert leicht an eine Mischung aus Anis und Kümmel. Es findet besonders beim Einlegen von Gurken oder zur Verfeinerung von Fisch Verwendung und wird für uns unter anderem in Deutschland kultiviert.

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