Tomaten-Ketchup

Name: Tomaten-Ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portions
Ingredients: reife Tomaten; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Olivenöl; Zucker; Tomatenmark; Weißweinessig; Balsamicoessig; Zimt, gemahlen; Kardamom, gemahlen; Fischgewürz; Paprika, edelsüß; Meersalz

Gesamtzeit

1 h

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Gesamtzeit

1 h

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

1 kg

reife Tomaten

2 Mittelgroße(s)

Zwiebeln

Knoblauchzehen

4 EL

Olivenöl

50 g

Zucker

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Weißweinessig

1 EL

Balsamicoessig

1 Messerspitze(n)

Zimt, gemahlen

Kardamom, gemahlen

0.5 TL

Fischgewürz

1 Messerspitze(n)

Paprika, edelsüß

1 Prise(n)

Meersalz

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Zubereitung

Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.

Alle Zutaten in einem Topf mit geschlossenem Deckel 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Soße pürieren (Pürierstab, Standmixer oder Flotte Lotte). Anschließend durch ein Sieb streichen und in den Topf zurückgeben.

Soße noch einmal kurz aufkochen lassen.

Zur direkten Verwendung einfach abkühlen lassen oder noch heiß in saubere Schraubgläser befüllen, Deckel zuschrauben und das Glas über Kopf stehend abkühlen lassen.

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