Rohrohrzucker

Zur Pflanze

Rohrohrzucker wird aus Zuckerrohr gewonnen, einem Süßgras, das ursprünglich aus Ostasien stammt. Heute wird es weltweit in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. Der Durchmesser der Halme beträgt bis zu 4,5 cm, die Höhe bis zu 6 m. Unterirdisch bildet sich ein Sprossachsensystem. Die rispenförmigen Blüten werden bis zu 60 cm groß. Wirtschaftlich werden allerdings die Halme genutzt. Sie enthalten ein süßes Mark, aus dem Zucker gewonnen wird.

Geschmack

Rohrohrzucker schmeckt mild-süß und leicht karamellig.

Wissenswertes

Zuckerrohr wurde bereits im 5. Jhd. vor Chr. in Ostasien genutzt. Zur Herstellung von Rohrohrzucker wird das Rohr zermahlen und gepresst. Der austretende Saft wird erhitzt und gereinigt. Der gereinigte Zuckersaft wird weiter eingedampft, so entstehen das Nebenprodukt Melasse und Zuckerkristalle. Mit der Raffination werden die Kristalle von der braunen Melasse getrennt. Je weißer der Zucker ist, desto häufiger wurde er raffiniert und desto geringer ist der Mineralstoffgehalt – mit Ausnahme von im Nachhinein braun gefärbtem Zucker. Rohrohrzucker ist einmal raffiniert. Bis die Zuckerrübe als Zuckerlieferant entdeckt wurde, war Zucker hierzulande ein rares Gut und lange Zeit nur zu hohen Preisen in der Apotheke zu bekommen. Im Spätmittelalter hatte 1 kg Zucker den Wert von 100 kg Weizen.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Neu

Fruchtige Vielfalt

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Neu

Zimt-Zucker

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Neu

Pepper Rub

Für Fleisch, Tofu, Gemüse und mehr.Diese pikante Mischung mit rosa Pfefferbeeren sowie schwarzem und weißem Pfeffer verleiht Ihrem Grillgut genau die richtige Würze. Werfen Sie schon mal den Grill an!

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Magic Dust

Für Fleisch, Tofu, Gemüse und mehr.Unser Magic Dust sorgt als Rub mit Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer für intensiven Geschmack auf dem Grill. Das delikate Aroma von geräuchertem Paprika und feinem Meersalz macht jede Kruste zur Gaumenfreude.

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Thai-Curry

Bio-Fix für Thai-CurryFür eine exotische Curry-Pfanne. Die thailändische Küche verlangt nach vielen Zutaten. Um Ihnen etwas Arbeit abzunehmen, ist der Großteil davon in dieser Würzmischung vereint. Kurkuma, Ingwer und Limette verbreiten einen Hauch Exotik, Galgant verleiht feine Schärfe. Und das Essen ist so gut wie fertig.

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Bourbon-Vanillezucker

Zum VerfeinernEchte Bourbon Vanille mit ihrem weich süßen Aroma zeichnet unseren duftenden Bourbon-Vanillezucker aus. Verfeinern Sie damit von Apfelmus bis Zwetschenkuchen.

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Griechische Art

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Joghurtkräuter

Mild & würzigFür diese mild-würzige Rezeptur holt sich erntefrisch getrocknete Petersilie geschmackvolle Unterstützung durch Knoblauch und Kurkuma. Ihre auch farblich appetitliche Zusammenkunft passt perfekt zu Rohkost-Dips oder einem Ceasar Salad.

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Gurkensalat

Mild & würzig mit DillLernen Sie Ihren Gurkensalat neu kennen: mit der milden Würze dieses frischen Salatdressings. Zarter Dill, unterstützt von Petersilie und Liebstöckel, gibt hier den Ton an. Auch im leichten Kartoffelsalat macht er eine gute Figur.

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Chili con Carne

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Fein & würzig mit Petersilie & SchnittlauchDas Beste aus dem Bauerngarten - rund um Petersilie, Schnittlauch & Co. - verbindet sich in diesem Salatdressing zu einer feinen Würze. Das schmeckt nicht nur in bunt gemischtem Salat, es verwandelt auch grüne Bohnen in einen köstlichen Bohnensalat.

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Kräftig & würzig mit OreganoDie großen Fünf der Mittelmeerküche – Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin und Thymian – entfalten in diesem Salatdressing ihre kraftvoll-würzigen Aromen. Ideal für Blatt- und Nudelsalate und natürlich für einen Panzanella, den italienischen Brotsalat.

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