Coffee Cream Liqueur
Zutaten
200
ml
Wasser
100
g
Rohrzucker
0.3
TL
70
g
Puderzucker
3
Eigelb
250
ml
angeschlagene süße Sahne
200
ml
brauner Rum
Zubereitung
1
Zimtstangen mit Wasser und Kaffee aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen, anschließend durch eine Filtertüte abgießen.
2
Die Kaffeeflüssigkeit in den Topf zurückgeben und den Rohrzucker darin auflösen. Langsam erhitzen und 10-12 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine Art dünner Sirup entsteht. Anschließend abkühlen lassen. Vorsicht: Der Sirup wird noch zähflüssiger, wenn er erkaltet.
3
Vanille, Puderzucker und Eigelbe zu einer Creme verrühren und die angeschlagene Sahne vorsichtig damit vermengen.
4
Langsam unter leichtem Rühren den Rum einfließen lassen und anschließend den Kaffeesirup dazugeben. Hält sich im Kühlschrank einige Tage.
5
Vor dem Verzehr schütteln, da sich der Likör manchmal trennt.
