Vegan

Eingelegte Rote Beete mit Ingwer

Name: Eingelegte Rote Beete mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Rote Beten, klein; Zwiebel, rote; Knoblauchzehen; Ingwer; Pfeffer, schwarz, ganz; Rotweinessig; Wasser; Rohrzucker; Lorbeerblatt; Koriander, ganz; Salz

Gesamtzeit

35 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Gesamtzeit

35 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

500 g

Rote Beten, klein

Zwiebel, rote

Knoblauchzehen

Ingwer

1 TL

Pfeffer, schwarz, ganz

200 ml

Rotweinessig

300 ml

Wasser

2 EL

Rohrzucker

Lorbeerblatt

1 TL

Koriander, ganz

1 TL

Salz

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Zubereitung

Die Beten in reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Min. garen.

Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

Restliche Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Beten abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.

Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Rote Beten in ein Vorratsglas geben, bis zum Rand mit der heißen Flüssigkeit auffüllen und gut verschließen. Nach dem Abkühlen mindestens 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

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