Geröstete Cashewkerne
Zutaten
Zubereitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Cashewkerne darin leicht rösten, bis sie Farbe angenommen haben.
2
Honig dazu geben und kurz karamellisieren lassen.
3
Salz und Rotes Curry über die Cashewkerne streuen und umrühren.
4
Das Ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glattstreichen und abkühlen lassen und servieren.
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Unser Rotes Curry ist scharf aber dabei nicht unangenehm. Dafür sorgt der fruchtig-frische Geschmack von roter Paprika, Hibiskus und Zitronengras. Thailands berühmte rote Currys standen Pate bei dieser Currymischung - allerdings ohne die für Europäer oft dazugehörenden tränenden Augen. Passt gut zu Geflügel oder Tofu.
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