Mangold-Pizza
Zutaten
400
g
Dinkelmehl
1
Pack
Trockenhefe
200
ml
Wasser
6
EL
Olivenöl
1
TL
Akazienhonig
2
TL
1
kg
Mangold
300
g
Schafskäse
300
ml
passierte Tomaten
20
schwarze Oliven
250
g
Bergkäse, gerieben
1
TL
2
TL
Zubereitung
1
Aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl, Akazienhonig und Meersalz einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
2
Mangold putzen und in Streifen schneiden.
3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold kurz anbraten und ca. 3-5 Min. dünsten. Mit Meersalz abschmecken und abtropfen lassen.
4
Schafskäse würfeln.
5
Passierte Tomaten mit Kräutersalz und 1 TL Pizzagewürz mischen.
6
Ofen auf 220° C vorheizen.
7
Den Teig auf ein geöltes Blech rollen, nochmals ca. 10 Min. gehen lassen und im Backofen 5 Min. vorbacken.
8
Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, mit Mangold, Oliven und Schafskäse belegen, 1 TL Pizzagewürz darüber streuen und mit Bergkäse bedecken.
9
Im Backofen (mittlere Schiene) ca. 20-30 Min. backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.
