Mini-Crêpes mit Orangen-Punsch-Soße
Zutaten
Zubereitung
Weizenmehl, einen Esslöffel Zucker, Backpulver, Salz, Eier und Milch für die Crêpes mit einem Schneebesen verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen und aus jeweils ca. 2 EL Teig kleine Crêpes ausbacken.
Orangensaft erhitzen. Punsch- und Glühweingewürz zugeben und mindestens 10 Min. ziehen lassen.
25g Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 El Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit 125ml Orangensaftes ablöschen, kurz aufkochen lassen.
Die Hälfte der Crêpes in der Soße wenden, dann den Vorgang noch einmal wiederholen und aus den restlichen Zutaten eine weitere Soße herstellen.
Sahne steif schlagen, mit den Crêpes anrichten und mit etwas Zimt bestreuen.
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