Porridge mit Kokos-Granola
Zutaten
Zubereitung
Für das Kokos-Granola, Kokosfett und Honig in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und mit den kernigen Haferflocken vermischen und mit in den Topf geben.
Die Masse vom Herd ziehen, mit Zimt und einer Prise Salz verfeinern.
Die Kernmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Nach ca. 10 Minuten Backzeit das Granola einmal umwälzen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Währenddessen für das Porridge, die Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, dabei immer mal wieder wenden, damit sie nicht verbrennen.
Wasser und Milch hinzugeben und kurz aufkochen. Auf niedriger Hitze unter stetem Rühren 15 Minuten köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Prise Salz und das Porridge-Gewürz unterrühren.
Das Granola auf das Porridge streuen und servieren.
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